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さとしゃぶ|和食さと~しゃぶしゃぶ食べ放題~

しゃぶしゃぶ食べ放題

今の寒い時期においしいものと言えば、何と言ってもやはり体が温まる鍋料理ではないでしょうか。 「」の調査によると、「週1回以上食べる人は全体の3割強」と頻繁に鍋料理が食べられていることが分かります。 おでんやすき焼きが人気となっていますが、私が特に注目している鍋料理は「しゃぶしゃぶ」です。 なかでもしゃぶしゃぶ食べ放題は、肉も野菜も気兼ねなく食べられるとあって好評を博しています。 創意工夫を凝らした各店舗の魅力やトレンドを絡めて、人気の理由を探ってみたいと思います。 ・スープの多様化 ・オーダー方式との融合 ・野菜の充実 それぞれについて説明していきましょう。 (1)スープの多様化 以前のしゃぶしゃぶ食べ放題と言えば、スープは1種類のことが多かったのですが、ここ最近は、真ん中で2つに区切られた鍋が使われて、2種類のスープを楽しめるようになっています。 基本的な昆布出汁に加えて、すき焼き、豆乳、白出汁、塩とんこつ、旨辛キムチなど、様々な個性的なスープを提供しており、選ぶだけでも楽しくなります。 こういった複数のスープを提供して人気を博したのは、2007年4月、東京・新大久保にオープンした蒙古三味薬膳火鍋専門店「小尾羊(シャオウェイヤン)」でした。 1つの鍋で当初から2種類、現在は3種類のスープを味わえます。 種類は、カプサイシンで脂肪燃焼する麻辣紅湯(マーラーホンタン)、生活慣習法やガン予防効果があると言われているヘルシー山珍湯(サンチンタン)、美肌効果のあるコラーゲン白湯(パイタン)と、ヘルシーなものばかりなので、女性にも喜ばれます。 今ではスープを選べることがしゃぶしゃぶ食べ放題では基本となっています。 たれと合わせると、同じ肉でも実に様々な味わいを楽しめるので、しゃぶしゃぶ食べ放題は人気となっているのです。 (2)オーダー方式との融合 食べ放題は、人件費を減らす代わりに食材に費用を回して運営する業態です。 そのため、普通は客が自分で料理を取るブッフェ形式(バイキング形式)となります。 しゃぶしゃぶ食べ放題では早くから、肉はスタッフが運んでくれるオーダー方式を採用しており、食べ放題でありながらも落ち着いて食べられる体験を提供してきました。 来店客が自ら調理をしなければならない業態であるだけに、席を立たなくてもよいのは非常に助かります。 ワンダーテーブルが運営する「鍋ぞう」はしゃぶしゃぶ食べ放題の老舗であり、その前身「モーモーパラダイス」からーーつまり、1990年代から肉がオーダー方式で提供してきました。 「しゃぶしゃぶ食べ放題=バイキング方式」が一般的な図式であった時代に、大きなインパクトを与えたと言えるでしょう。 昨今のしゃぶしゃぶ食べ放題はオーダー方式が当たり前となっていますが、これは「鍋ぞう」が広めたものだったのです。 (3)野菜の充実 冒頭のアンケート結果にもあったように、しゃぶしゃぶ人気の理由として野菜がたっぷり食べられることが挙げられます。 健康志向の現代の消費者にとっては、もってこいの選択と言えます。 前述の「」では、2012年4月から野菜により力を入れ、国産の産直野菜を取り揃えたり、バラエティ豊かなコンディメント(調味料・薬味)を用意したりと工夫を重ねてきました。 さらには野菜だけのしゃぶしゃぶコースを提供していることからも、その注力ぶりがうかがえます。 ほかにも、ニラックスが運営する「しゃぶ葉」は15種類ほどの野菜を用意。 「たれBAR」「薬味BAR」を提供し、しゃぶしゃぶではもちろんのこと、サラダとしても野菜を楽しめるのです。 また、とんかつで有名な和幸の系列店である「」は野菜を巻いて食べる「巻きしゃぶ」を提供しています。 レインズインターナショナルが運営する「温野菜」はスペインのブランド豚「イベリコ豚」やハンガリーの国宝豚「マンガリッツァ豚」を提供するフェアをおこなってきました。 牛タン、牛モツ、牛カルビといったメニューを提供しており、肉のバリエーションでアピールしています。 ここ最近の訪日客を意識している「鍋ぞう」は、2015年からインバウンド対策をおこなっています。 ダイヤモンドダイニングの「今日はしゃぶしゃぶ!!」は和食ブッフェとしゃぶしゃぶ食べ放題を組み合わせて、多彩なメニューを提供していました。 加えて、利用時間を細かく区切り追加時間に関しては1分単位で課金するシステムを導入し、余計なお金がかからないので、客にとって良心的なシステムだったのです。 既に撤退してしまいましたが、しゃぶしゃぶ食べ放題ではこういった画期的な試みも行われていたのです。 しゃぶしゃぶ食べ放題は、多様化と進化の伸びしろを十分に残すカテゴリと言えます。 今後さらなる個性を発揮するために、たとえば肉を食べ比べできるようにしたり、海外の鍋と融合したりと、肉をより一層楽しむ方法を広げる選択肢もあります。 そして肉以外のメニューでも、めずらしい野菜を提供したりサイドメニューを増やしたりと、消費者が満足できる要素を網羅していくことが重要になるのではないでしょうか。 【著者プロフィール】 東龍 1976年台湾生まれ、後に日本国籍。 高校3年時から食べ歩きを始める。 ブッフェ、フレンチ、スイーツ、ホテルをこよなく愛する。 テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。 Yahoo! ニュース 個人 オーサー、All Aboutガイド、全日本司厨士協会「東京CHEFS」連載。 テレビや雑誌で活躍し、講演や相談、コラボも多数。

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2020年07月 月 火 水 木 金 土 日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31• 2020年08月 月 火 水 木 金 土 日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31• 2020年09月 月 火 水 木 金 土 日 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 コース・食べ放題• 飲み放題• 食べ放題• コースあり• ランチあり• テイクアウトあり• 個室あり• 掘りごたつ• 座敷あり• カウンター席あり• ソファー席あり• テラス席あり• 夜景がキレイ• 貸切可 禁煙・喫煙• 禁煙 ( 分煙含む)• 喫煙可 ( 分煙含む) クーポン• クーポンあり• 会員限定クーポンあり ドリンク• 日本酒充実• 焼酎充実• カクテル充実• ワイン充実 営業時間• 23時~も営業• 23時~食事OK• 日曜営業あり サービス• カードOK• Wi-Fi• 英語メニュー• お子様連れ• 電子マネーOK• お祝い・サプライズ対応可 駐車場• 駐車場あり 店内・設備• TV・プロジェクタ• カラオケ設備• バンド演奏• ライブ・ショー• バリアフリー• ペット可.

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しゃぶしゃぶ食べ放題 空(くう) 淀屋橋(淀屋橋/しゃぶしゃぶ)

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初訪問のお店。 しゃぶしゃぶ専門店 『しゃぶ葉』でランチ。 『しゃぶ 葉 』" しゃぶ よう " と言います。 「しゃぶ菜」" しゃぶ さい " という別の会社のお店もあります。 「葉」と「菜」は字も似ているので、紛らわしいです! 先日、 「しゃぶ菜」っていう食べ放題のお店があるらしいから行ってみよう! ということで、「しゃぶさい」をグーグルで検索して近くの店舗へ出かけたんです。 到着して、あれ? しゃぶ.. おいしいお肉と新鮮野菜とデザートが食べ放題のお店です。 食べ放題コース 食べ放題コースは、お肉の種類、時間制限等によって料金が異なります。 初めてなので、ランチの一番安いコースにしました。 「三元豚食べ放題コース ¥1199 (税抜)・時間制限 60分」 を選びました。 このランチは、 お肉は、 三元豚「豚バラ・豚ロース」が食べ放題。 野菜、ご飯、デザートも食べ放題。 基本の 「白だし」と、もう一つ6種類の中から1種類選びます。 参鶏湯風だし• とうもろこしと有機大豆の豆乳だし• 香味醤油だし• 赤チゲ味噌だし• 柚子塩だし• 本格すき鍋だし(卵付き) 6種類もあると迷いますね~ 無難に 「本格すき鍋だし(卵付き)」を選びました。 本格すき鍋だし (写真左) 白だし (写真右) はじめに、だしとお肉が運ばれてきます。 お肉は無くなったら注文します。 お肉以外は、ビュッフェスタイルです。 好きなものを好きなだけ取ります。 しゃぶしゃぶのたれ・薬味、野菜、ご飯、デザート。 皆さんご存知のおいしいすきやきの味です。 迷ったらこれで、間違いないです! たれ・薬味バー たれは6種類• 和風つゆ• 梅だれ• きざみ玉ねぎの香味だれ• 焼肉うま辛だれ• ぽん酢• 胡麻だれ 薬味は約10種類いろいろあります。 自由に組み合わせて、オリジナルのたれを楽しむことができます。 自家製梅だれはさっぱりしておいしかったです。 やっぱり定番の、ぽん酢と胡麻だれが一番かなぁ。 薬味は、もみじおろし、ねぎ、柚子胡椒が好きです。 カレーおいしいらしいです。 デザートコーナー デザートコーナーには、ナタデココ入りミックスフルーツ、白玉あずき、ソフトクリーム、かき氷、綿菓子、ワッフル があります。 かき氷、綿菓子、ワッフルはそれぞれ専用メーカーがあるので自分で作ります。 デザートのトッピング デザートのトッピングは、ココア、きな粉、ドライフルーツ、シリアル、チョコ。 かき氷シロップ、練乳、チョコソース、黒蜜など・・・ があります。

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